Дымогенератор MERKEL NEW 5l PREMIUM в Ноябрьске

Копчение в домашних условиях в коптильне с дымогенератором Меркель

Подключите регулируемый компрессор к дымогенератору, чтобы задать тягу на максимум, после розжига убавьте мощность до 1/3, чтобы щепа расходовалась экономно.

Меркель не допустит образования канцерогенов: уникальная барьерная система очистки из 9 тарелок соберет смолы, конденсат, копоть, в коптильную камеру поступает чистый дым.

Дым от тлеющей щепы через ярусную систему поступает в контур охлаждения. Охлаждение происходит на каждом ярусе, генератор поддерживает оптимальную для копчения температуру в 20⁰C. Процесс непрерывный и не требует постоянного контроля.

После копчения слейте конденсат через кран. Достаньте готовые деликатесы и наслаждаетесь вкусом 100% натуральных копчёностей, домашнего приготовления и качества.

Дымогенератор для холодного копчения Меркель Премиум, особенности и достоинства

• Корпус из полированной нержавеющей стали AISI 304, толщина 2 мм, заводское качество, лазерная резка и промышленная сборка. Не заржавеет и не прогорит. Гарантия Производителя.
• Прочный, надёжный и долговечный. Стильный внешний вид – идеально для подарка.
• Деревянная крышка не нагреется, впитает конденсат.
• В комплекте все необходимое, включая компрессоры, докупать ничего не нужно.
• Генератор для коптильни просто собрать, установить и демонтировать - для этого не нужны какие-либо инструменты или особые навыки. Его можно взять с собой, чтобы коптить в любом удобном месте: в качестве коптильни подойдет плотно закрывающаяся ёмкость объёмом до 11 м3.  
• Приспособление легко очищать: генератор без зольника. Для удаления золы достаточно 7 сек. Отработанный конденсат сливается через кран.
• Просто использовать: 9 тарелок-охладителей обеспечат абсолютную очистку дыма, а вместе с верхним дымоотводом и его охлаждение. Поднимаясь снизу-вверх, к подводу в коптильную камеру, дым достигает оптимальную для копчения температуру, снижаясь в 10 раз: от 250 до 20-25 градусов. Охлаждение происходит в 3 этапа

  -  в нижнем патрубке естественное воздушное охлаждение с 250 до 150⁰

  - с 150 до 40⁰ охлаждает тарельчатая система и стенки,

  - в верхнем патрубке и подводе в камеру копчения происходит охлаждение от 40 до 20-25⁰.

  Продукты, которые коптятся в очищенном и охлажденном дыму получаются вкусными, не горчат и не содержат вредных для здоровья канцерогенов.