Отправляем
по России
Каталог товаров

MM 101 LYO 5 DCU мезофильные культуры (на 100 л) в Ноябрьске

Артикул: 4437
(1)
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis. Кислото - и ароматообразующие мезофильные культуры.Подходит для приготовления мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутвёрдого сыра, сыра с плесенью, сыра с чеддерезацией, сметаны, кварка.
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Способы оплаты
Норма расхода:
Мягкий сыр: 1 пакет на 80 литров молока
Масло: 1 пакет на 80 литров сливок
Незрелый сыр: 1 пакет на 100 литров молока
Полутвёрдый сыр: 1 пакет на 80 литров молока
Сыр с плесенью: 1 пакет на 80 литров молока
Сыры с чеддерезацией: 1 пакет на 80 литров молока
Сметана: 1 пакет на 100 литров сливок
Кварк: 1 пакет на 100 литров молока

Применение:
1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт.
2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт.
5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

Состав: Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis

Хранить при температуре не выше -18⁰C

Допускается транспортировка ж/д, авиа- и наземным транспортом при температуре равной температуре окружающей среды без снижения срока годности

Упаковано: Современные технологии (Россия)

Состав: мезофильные культуры (Л.лактис,Л.креморис, Л.диацетилактис)

Аналог CHOOZIT MM 101 Danisco (Франция) 

Похожие товары
Сычужный фермент Экстра 1 гр - пакет на 50 л молока
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Форма для сыра "Рикотта" идеально подойдет для получения нежных натуральных сыров. Для производства сыра "Рикотта" эта форма подходит лучше всего благодаря наличию выраженного конуса и радиальных отверстий для оттока сыворотки по всему объему формы. Красивый внешний вид полученного сыра обеспечивает фигурный орнамент внутренней поверхности нашей формы. Материал: пищевой полимер
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Электронные весы мультифункциональные "6 в 1" с точностью 0,01 гр, максимальный вес - 300 гр
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Для полутвердых и твёрдых сыров. Форма для сыра прямоугольной формы, под пресс, с поршнем в комплекте. Имеет 6 вытянутых отверстий, шириной около 3 мм для оттока сыворотки. Много поперечных отверстий в дне, остальные в стенках. Форма предназначена для салфеточного прессования. Формы штабелируются, на дне выемки фиксирующиеся за выступы поршня нижней формы.
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии